Tonnarelli al ragù di coniglio.
Ingredienti per 8 persone
- Per la pasta:
- Farina: 400 gr.
- Semola di grano duro: 100 gr.
- Uova intere: 1
- Uova (tuorli): 13
- Olio e.v. d’oliva: 1 cucchiaio
- Cosce di coniglio: 6
- Guanciale: 150 gr.
- Pomodori a grappolo: 3
- Zucchine: 2
- Funghi porcini: 300 gr.
- Scalogno: 1
- Peperoncini freschi: 2
- Vino bianco: 500 ml.
- Timo: 2 rametti
- Rosmarino: 2 rametti
Tags: coniglio, pasta all'uovo, pasta fresca, ragù, tonnarelli
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