Filetto di branzino con crema di broccoletti.
Questa ricetta non è particolarmente complicata, e al di là della ricetta stessa spiega alcune tecniche, una fra tutte la cottura delle verdure verdi che vengono fatte tutte allo stesso modo per preservare il colore verde e non farlo diventare quel marroncino triste che spesso si vede.
Ingredienti per 4 persone
- Branzini di media grandezza: 2
- Broccoletti: 400 gr. (già puliti)
- Olio e.v. d’oliva: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
- Erba cipollina: q.b.
Tags: branzino, broccoletti, pesce, Secondi
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