Written by Matteo on 23 febbraio 2010
Ingredienti per 8 persone
- Farina: 400 gr.
- Semola di grano duro: 100 gr.
- Uova intere: 1
- Uova (tuorli): 13
- Olio e.v. d’oliva: 1 cucchiaio
Per il ragù:
- Cosce di coniglio: 6
- Guanciale: 150 gr.
- Pomodori a grappolo: 3
- Zucchine: 2
- Funghi porcini: 300 gr.
- Scalogno: 1
- Peperoncini freschi: 2
- Vino bianco: 500 ml.
- Timo: 2 rametti
- Rosmarino: 2 rametti
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Tags: coniglio, pasta all'uovo, pasta fresca, ragù, tonnarelli
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Written by Matteo on 15 febbraio 2010
Ingredienti per 4 persone
- Paccheri: 320 gr.
- Cipolle bianche: n. 3
- Latte: 300 ml.
- Guanciale: 100 gr.
- Zafferano: 1 bustina
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Tags: cipolle, guanciale, paccheri, Primi, zafferano
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Written by Matteo on 31 gennaio 2010
Mi piace molto la pasta all’uovo e i garganelli sono uno dei miei formati preferiti.
Mentre tagliatelle, taglierini, pappardelle e simili tendo a farli freschi, i garganelli li compro secchi. Per questa ricetta ho usato quelli Barilla.
Questa è una ricetta facile, veloce e saporita.
Ingredienti per 4 persone
- Garganelli all’uovo: 250 gr.
- Mazzancolle fresche: 500 gr.
- Pomodorini: 500 gr.
- Zucchine: 300 gr.
- Scalogno: 1
- Basilico: q.b,
- Olio Extra Vergine d’Oliva: q.b.
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Tags: gamberi, garganelli, mazzancolle, pasta all'uovo, Primi
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